エコ料理のレシピ

これまでに市では、愛知文教女子短期大学と連携してエコ料理教室を開催し、参加者にはさまざまなエコ料理を調理してもらいましたが、その際のレシピを掲載します。エコ料理にチャレンジし、生ごみダイエットを始めてみませんか。

• 夏野菜と残りおかずのカレー
• こんにゃくナン
• 野菜とこんにゃくのタルタルサラダ
• ヨーグルトとこんにゃくとドライフルーツ

• 豆腐と夏野菜のカレー
• 豆腐のナン
• トマトの冷たいスープ
• びっくり杏仁豆腐

• はじっこ野菜のメンチカツ
• 里芋のポタージュ
• サラダ

• 野菜ソースのフレンチトースト
• キャベツオムレツ
• ごはんのスープ
• 牛乳ゼリー

• はんぱ野菜のリゾット
• 食パンキッシュ
• 春菊ジェノベーゼ
• ホット豆乳

• 夏野菜のたくさんパスタ
• インディアンサラダ
• とうふ・トマト白玉
• (生ごみ堆肥で育てた)ピーマンのチンジャオロース風

• ちらし寿司
• そのまま野菜の田楽
• ミルク茶碗蒸し
• サバラン

• スイカの皮のジャージャーそうめん
• スイカの皮とベーコンのきんぴら
• ゴリゴリすりおろしキュウリのドレッシング
• カボチャのワタのプリン

• 生ごみがあまり発生しないので、嫌な臭いに悩まなくなる。
• 生ごみの量が減り、指定ごみ袋の使用枚数を抑えられる。
• どれだけ調理くずを出さずに料理できるか、楽しみながらできる。
• 残った食材をアレンジして、新たな味を楽しめる。
• 無駄なエネルギー(ガスなど)を使わないので、家計にも優しい。